西班牙加利西亞(Galicia)有名的章魚料理

下面這道就是加利西亞(Galicia)有名的章魚料理叫：Pulpo á Feira。做法簡單又好吃！有興趣的朋友自己在家試著做做看吧！

照版轉載自 Marcos García Online

材料：
一公斤半至兩公斤的章魚　 料椒粉　(高級一點的)橄欖油
兩顆中形馬鈴薯　一顆洋蔥　一片肉桂葉　
兩顆大蒜　水　塩

步驟：

1. 如果是冷凍了的章魚，請在約12～14小時前把章魚拿出來解凍。

2. 把一個裝滿水和去皮的洋蔥的鍋子置於火上，等水沸騰時，先把章魚放進去、拿出來、放進去、拿出來．．．五次，這樣可以預防牠脫皮。

3. 讓牠整隻在水裡滾30分鐘，煮太久會讓牠變得太軟！(偶爾請拿個叉子戳看看它的軟硬)

4. 在這30分鐘裡，可以開始削馬鈴薯皮，再把它切成一片一片的，然後放進另一個鍋子，加一點點塩和一片肉桂葉，然後水煮個10～15分鐘。

5. 章魚煮好後，把牠拿出來，用廚房專用剪刀把每支鬚鬚剪成大約一公分，再把牠們放到盤子上，木製的盤子尤佳。

6. 章魚放好後，請用粗塩調味。然後撒點辣椒粉、倒點橄欖油和切好的蒜末。

7. 馬鈴薯可置於盤子周圍，也可放在另一個盤子當配料。

完成！